Commander toute la soirée. Compter une seule fois.Commander toute la soirée. Compter une seule fois.

Comment on en ouvre une

Le premier à table scanne le code, écrit un prénom pour que l’équipe sache à qui elle parle, et envoie la première commande. L’addition est ouverte à partir de cette seconde et s’affiche sur les téléphones du service. Si vous préférez que quelqu’un voie chaque nouvelle addition avant qu’elle parte en cuisine, cela se règle, et les commandes attendent la validation.

Les amis qui arrivent à neuf heures et demie

Ils n’ont besoin de rien de votre part. Ils scannent le même code sur la table et les voilà sur l’addition, ou ils tapent le code court à quatre caractères s’ils se sont installés à la table d’à côté. Le code ne contient aucune lettre qu’on confond avec un chiffre, précisément pour pouvoir se lancer à voix haute par-dessus le bruit. Ensuite chacun commande depuis son téléphone, et les lignes arrivent au nom de celui qui les a demandées.

• Une addition peut être ouverte par le client ou par quelqu’un du service, pour les tables qui préfèrent commander comme avant.
• Deux additions peuvent tourner sur la même table, pour deux groupes qui n’ont rien à voir.
• Chaque addition a ses propres lignes et son propre total.
• À la fin elles se ferment séparément, dans l’ordre où les groupes s’en vont.

Une tournée de plus, sans chercher personne du regard

Le client ouvre la carte, envoie la tournée suivante et reste dans la conversation. Elle arrive au serveur qui tient la table puis, une fois validée, au bar ou au poste qui la prépare. Personne ne lève la main, et personne ne reste debout près d’une table pendant que six personnes se décident. Le bouton d’appel reste là pour ce qui n’est pas sur la carte : un verre cassé, ou une question à laquelle seul quelqu’un peut répondre.

À la fin, le compte est déjà fait

Quand la table demande l’addition, tout ce qui a été commandé ce soir-là s’y trouve, dans l’ordre, avec les prix. Rien n’est reconstitué à partir d’un carnet et personne ne discute la tournée du milieu de soirée. Ensuite chacun voit sa part déjà calculée et la règle depuis son téléphone, ou la table paie au comptoir, en espèces ou sur le terminal que vous avez déjà. Le ticket sort de votre propre caisse comme aujourd’hui, et la vente s’enregistre une fois pour cette table plutôt qu’une fois par tournée.