Per food truck
Un food truck non ha tavoli. Ha una coda.
Tutto quello che si scrive sul codice da mettere sul tavolo a te non serve, perché tavoli non ne hai. Hai uno sportello, una coda davanti e venti minuti di punta in cui si decide la giornata. Questa pagina parla di quella parte lì.
Il codice sta sullo sportello, non su un tavolo
Attaccalo dove la gente arriva: sul bancone, sulla fiancata del furgone, sulla lavagna dei prezzi. Lo inquadrano mentre sono in fila, guardano il menù quanto gli serve e mandano l’ordine da lì. Non si installa niente. Se sei a un festival con due sportelli, metti lo stesso codice su tutti e due.
Il numero dell’ordine e quanto manca
Dopo l’invio ricevono un numero corto e una stima del tipo «pronto tra circa 8 minuti». I numeri ripartono da uno ogni mattina, così non finisci a gridare «quattrocentosettantatré» alle due del pomeriggio. La stima si rifà strada facendo. Non va all’indietro e non promette il secondo, perché non puoi farlo nemmeno tu.
- Si spostano dallo sportello e tornano quando è pronto. La coda si dirada da sola.
- Tu segni l’ordine pronto e loro lo vedono sul telefono.
- Quando finisce qualcosa, lo segni non disponibile e sparisce per tutti quelli che inquadrano dopo.
- Se hai una griglia separata dal bancone, ognuno vede solo le sue righe.
Cosa succede con i soldi
Quello che succede adesso. Chi vuole paga online dal telefono con la propria carta. Chi arriva con i contanti o vuole allungarti la carta paga allo sportello come sempre, e da quello non prendiamo niente. Lo scontrino esce sempre dal tuo registratore di cassa. Non siamo un misuratore fiscale e non entriamo nella tua catena di certificazione.
D’estate al mare, d’inverno in città
Il menù lo cambi dal telefono, fra due ordini, e si vede subito. Il prezzo al festival può essere diverso da quello di strada, perché ogni postazione ha il suo piano e viene fatturata a parte. Se il furgone sta fermo tre mesi, spegni l’abbonamento dal pannello il giorno che chiudi. Non firmi niente per un anno.
Quello che non ti risolve
La coda non sparisce. Una griglia e trenta persone restano trenta persone; solo che stanno sedute sull’erba con il telefono invece di accalcarsi allo sportello. Quello che sparisce è il resto: smetti di tenere a mente chi ha ordinato cosa, smetti di scrivere su un foglietto che si bagna e smetti di urlare sopra la musica.
Klevra non porta da mangiare a casa della gente e non sostituisce una piattaforma di consegna. Se una parte di quello che vendi va verso le case, per quella parte ti serve altro. Qui si parla solo degli ordini che prendi tu, allo sportello.
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Un adesivo sullo sportello e basta.
Apri un account, fotografi il menù e attacchi il codice dove si vede.