Für Bars
Acht Runden, ein Weg zur Kasse.
In einer Bar bestellt niemand einmal. Da wird alle zwanzig Minuten bestellt, bis Feierabend, und jede Runde bedeutet heute: jemand geht an den Tisch, hört sechs Leuten über die Musik hinweg zu und geht zur Theke. Klevra nimmt den Weg heraus, nicht den Menschen.
Runden laufen nicht mehr über jemanden
Der Tisch öffnet die Karte auf dem Handy und schickt, was als Nächstes kommen soll. Es landet bei dem, der den Tisch hat, und nach der Freigabe auf dem Bildschirm an der Bar. Dein Barkeeper liest es, statt es sich zurufen zu lassen. Niemand macht mehr die Runde durch den Raum und fragt, ob noch jemand etwas möchte.
Die Rechnung bleibt offen, bis sie gehen
Den ganzen Abend wird auf dieselbe Rechnung bestellt, und gerechnet wird einmal, am Schluss. Wer um elf dazukommt, steigt mit einem kurzen vierstelligen Code ein, den man über die Musik hinweg zurufen kann, oder scannt denselben Aufkleber. Auf einem Tisch können zwei Rechnungen laufen, für die vier am einen Ende, die mit den dreien am anderen nichts zu tun haben.
- Jede Position trägt den Namen dessen, der sie wollte.
- Wenn der Gin alle ist, markierst du ihn als nicht verfügbar und er verschwindet sofort aus der Karte.
- Wenn jede Bestellung erst von einem Menschen gesehen werden soll, stellst du das ein. Wenn es an der Theke zu voll dafür ist, schaltest du es aus.
Die Musik ist laut und niemand hört dich
Dafür ist der Rufknopf da. Nicht für Getränke, die werden über die Karte bestellt, sondern für das, was nicht auf der Karte steht: ein zerbrochenes Glas, eine Frage, die Rechnung. Die Anfrage erscheint auf den Handys der Schicht, mit der Tischnummer. Niemand winkt quer durch den Raum, und niemand muss so tun, als hätte er es nicht gesehen.
Um eins in der Nacht, wer was getrunken hat
Hier gehen Abende kaputt. Sieben Leute, vier Runden, ein zerknitterter Bon und einer, der darauf besteht, den dritten Kurzen nie gehabt zu haben. Jeder Gast sieht seinen Teil schon zusammengerechnet und zahlt ihn mit der eigenen Karte. Während bezahlt wird, sehen die anderen, was übrig ist, also wird keine Runde doppelt beglichen und keine bleibt liegen. In einer Untersuchung von Gneezy, Haruvy und Yafe im Economic Journal (2004) zogen es 80 % vor, genau das zu zahlen was sie konsumiert hatten, statt die Rechnung gleichmäßig zu teilen. Wer trotzdem alles an der Theke begleichen will, macht das weiter.
Was genau so bleibt, wie es ist
Die Kasse. Wir ersetzen sie nicht und fassen sie nicht an. Dein Team bucht den Umsatz einmal für diesen Tisch, beim Abrechnen, und der Beleg kommt aus deinem eigenen System wie immer. Wir behalten 0,5 bis 1 % auf online eingegangene Zahlungen und nichts auf Bargeld oder auf Karten an deiner eigenen Theke.
Eine direkte Anbindung an Kassensysteme gibt es nicht, der Umsatz wird also weiterhin von Hand gebucht, einmal pro Tisch. Und wir ersetzen niemanden hinter der Theke: Die Bestellung kommt schneller an der richtigen Stelle an, gemacht wird sie weiterhin von einem Menschen.
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Heute Abend könnte der letzte mit dem Block sein.
Konto anlegen, Getränkekarte fotografieren, Codes auf die Tische.